Các ý kiến phát biểu về nhôm

Các ý kiến phát biểu về nhôm (Al), chất liệu được dùng nhiều làm dụng cụ bếp!


Nấu bằng nồi nhôm:
Cách đây vài ngày tôi có xem một phóng sự rất hay trong tivi. Phóng sự nói về những người thật nghèo, dùng các lon coca cola để chế tạo thành nồi.

Họ thâu thập lon và nung chảy các lon này ở nhiệt độ 660 độ C. Sau đó họ đổ nhôm nung chảy này vào các khuôn làm bằng cát để chế nồi !
Các gia đình này dùng các lọai nồi tự chế bằng nhôm này đã 30 năm ..
Câu hỏi ở đây là nhôm có hại cho sức khỏe không, ít nhất cũng sẽ có một phần nào đó tan vào trong thực phẩm .. ?

- Thiết bị bằng nhôm (nồi nhôm) trở nên nguy hiểm khi độ pH xuống thấp hơn 7 (môi trường acid, chua) và nhôm bắt đầu hòa tan.
Nhôm được dùng làm nồi niêu, dùng làm giấy gói, hộp lon. Nhôm sẽ trở nên nguy hiển khi chúng được hòa tan ra, nhôm tạo ra các bịnh về phổi, dị ứng, gây ảnh hưởng đến hệ miễn dịch và hệ thần kinh và làm trí nhớ kém đi. Theo các nghiên cứu mới, hàm lượng nhôm cao có liên quan trực tiếp đến các loại bịnh ung thư.
Không bị hòa tan, như những chiếc nồi nhôm, thì nhôm không có tính độc hại. Trong môi trường acid (chua), độ pH thấp, nhôm và các phân tử có nhôm sẽ hòa tan rất dễ dàng. Nhôm hòa tan thâm nhập vào nguồn nước và các sinh vật, có thể gây ra ung thư và là một trong các nguyên nhân gây ra hiện tượng cây rừng chết!

Nhôm không hòa tan trong nước trung tính lý do là lớp Al(OH)3 hình thành trên bề mặt nhôm khó hòa tan!
Việc xử lý bề mặt nhôm theo bằng cách anodize là oxy hóa bề mặt nhôm thành Al2O3
Và lớp này tương đối khó hòa tan
Tuy nhiên chúng ta cũng nên xem sét các phản ứng của nhôm với Acid HCl
Khởi đầu chưa có phản ứng liền , nhưng dần dần chúng ta sẽ thấy bốc hơi qua việc hình thành khí H2

Al(OH)3 + 3 H3O+ -> Al3+ + 6 H2O
hoặc . Al2O3 + 6 H3O+ -> 2 Al3+ + 9 H2O
Al + 3 H3O+ -> Al3+ + 3 H2O + 1.5 H2

Bày trí bàn ăn