NỘI DUNG KHÓA HỌC

Khóa học cung cấp cho học viên những kiến thức nền tảng về pha chế và chiết xuất cà phê với như sau:

  1. Giới thiệu cà phê
  2. Chiết xuất và độ đậm đặc
    1. Chiết xuất
    2. Độ đậm đặc
  3. Hướng dẫn pha và chiết xuất
    1. Tỷ lệ giữa nước và cà phê
    2. Cỡ bột xay
    3. Lưu lượng
    4. Thời gian pha
    5. Nhiệt độ nước pha
    6. Nhiễu động khi pha
    7. Chất lượng nước
  4. Các phương pháp lọc
    1. Lọc bằng kim loại
    2. Lọc bằng vải
    3. Lọc bằng giấy
  5. Các phương pháp pha
    1. Espresso
    2. Phin
    3. Pour-over
    4. Aeropress
    5. French press
    6. Siphon

--------------------------------

Nội dung kiến thức chính theo tiêu chuẩn Hiệp hội Cà phê Đặc sản (Specialty Coffee Association - SCA) và thực tế ở Việt Nam.

Thời gian khóa học: 8 giờ.

Người truyền đạt: Lê Thương - SCA Green Coffee Professional, SCA Sensory Skills Intermediate - 14 năm làm ở tập đoàn thương mại cà phê Noble/Cofco Group, 8 năm làm ở các công ty giám định FCC/OMIC & VFC.

Thông tin liên hệ: Email: [email protected] ; Đt: 028 629 65 156.